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為什麼母雞不受精也可以生蛋?

獨家記憶 2021/06/07

小雞會從雞蛋中破殼而出,很多人誤以為母雞下的蛋就是它的「孩子」,還把買來的雞蛋放在合適環境中期待小雞孵化,其實超市的雞蛋主要是卵細胞(蛋黃)和營養物質(蛋白)。換句話說,無論母雞是否和公雞交配受精,都可以下蛋,只不過受精母雞下的蛋可以孵化出小雞,未受精母雞下的蛋無法孵化出小雞,這是本質區別。

人類女性進入青春期後卵巢趨於成熟,每月會排一次卵細胞,遇上精子後可能在輸卵管中形成受精卵,沒遇上則會隨月經一起排出體外;母雞情況類似,不同的是母雞1到2天排一次卵細胞,一隻母雞一年排300次左右,也就是生300個雞蛋。未受精的雞蛋相當於女性排出體外的卵細胞,可以看成「月經」,受精雞蛋相當於一枚受精卵,將來能發育成獨立個體。

養殖場沒有必要讓母雞受精,所以超市的雞蛋基本都未受精,不會孵出小雞。從營養價值來看,受精雞蛋只不過多了一個精子,和未受精雞蛋幾乎沒有區別。

母雞生殖系統

雞蛋的形成過程

母雞卵巢中藏著上千個初級卵母細胞,排卵前幾小時,初級卵母會分裂形成次級卵母,再進入輸卵管中,這個過程細胞變得成熟。

如果公雞和母雞進行基因交流,公雞會站在母雞背上,將自己的泄殖腔對準母雞的生殖管,一次性傾瀉幾十億精子,這些精子會被保存起來,但大多數都戰死在途中,正常情況下只有一個精子能和次級卵母結合形成受精卵。

如果母雞沒有和公雞交配,可以直接跳過上面的步驟,卵細胞(蛋黃)在輸卵管中游走到蛋白分泌位置,蛋黃和蛋白就初見雛形了。蛋黃和蛋白繼續下行到蛋白膜合成位置,這個蛋白膜就是雞蛋殼內側的薄膜,將蛋白和蛋黃包裹起來,再在子宮位置覆蓋碳酸鈣外殼,一枚雞蛋就形成了。

判斷雞蛋是否受精

如上圖將雞蛋打開,蛋黃上有個深色小點就說明這個雞蛋受過精,因為這是受精點的胚盤位置,未受精的雞蛋從蛋黃上看不出顏色差異。

另一種觀察方式是將雞蛋放在光源位置,透過光源能看到雞蛋內部有黑影或血絲,說明雞蛋受過精。

繁殖是動物的天性,母雞未受精卻下蛋的現象,不僅讓營養物質流失,還會消耗大量精力,對自己生存並不利。生物學家對此給出的解釋是:家雞的祖先是野生原雞,是被人類馴化4000多年的產物,很多性狀並不一定適合大自然,但卻符合人類需求。就像一些野生雌鳥會因為寄生蟲和疾病產下未受精的蛋,都會被周圍環境影響。

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